Lentil in Hindi | दाल





  • दाल नवपाषाण काल से मनुष्यों द्वारा दाल खाई जाती है और पहली घरेलू फसलों में से एक थी।

  • दाल की कई अलग-अलग किस्में और रंग हैं, जिनमें भूरे, पीले, काले, नारंगी, लाल और हरे शामिल हैं।

  • मनुष्यों ने 10,000 से अधिक वर्षों से दाल खाई है। वे भारत, नेपाल, बांग्लादेश और अन्य एशियाई देशों में एक प्रमुख खाद्य स्रोत हैं।

  • न केवल दालें कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती हैं, वे रक्त-शर्करा विकारों के प्रबंधन में विशेष लाभकारी होती हैं क्योंकि उनकी उच्च फाइबर सामग्री भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ने से रोकती है।

  • जब दल को अनाज जैसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है, तो दाल एक पूर्ण प्रोटीन होता है।




  • दुनिया की अधिकांश दालें कनाडा, भारत और ऑस्ट्रेलिया में उगती हैं।

  • दाल जल्दी पकने वाली होती है। वे दाल के प्रकार के आधार पर 15 से 30 मिनट के बीच का समय लेती है।

  • दाल को कई रूपों में बेचा जाता है, खाल के साथ या उसके बिना, पूरे या विभाजित। लाल, सफ़ेद और पीले रंग की दाल विघटित होती है, यानी, उनकी खाल निकाल दी जाती है।

  • उच्च स्तर के प्रोटीन के अलावा, दाल में आहार फाइबर, विटामिन B 1 और मिनरल्स भी होते हैं।

  • दाल सूखे की स्थिति मे अपेक्षाकृत सहिष्णु हैं और दुनिया भर में उगाए जाते हैं। दुनिया भर में दाल का लगभग आधा उत्पादन भारत से होता है, जिसका अधिकांश घरेलू बाजार में उपभोग किया जाता है।

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